¿Qué es?
El rebozador es el producto obtenido a partir de la molienda de grisines, hechos con una mezcla de harina de trigo y agua.

¿Para qué se usa?
Se usa junto con el pan rallado para rebozar una variedad de alimentos resultando en una capa crocante que protege a la materia prima utilizada (Ej. carne, pollo) y permite que mantenga una mayor humedad.
También se utiliza en rellenos (Ej. rellenos de tarta o de pastas) para ayudar a absorber la humedad del mismo.

¿Cuál es la diferencia entre el pan rallado y el rebozador?
La mayor diferencia entre el pan rallado y el rebozador es que el primero tiene levadura y sal en su composición mientras que el segundo no. Esto hace que el pan se eleve ligeramente durante la cocción, generando un producto final menos duro que el del rebozador.

Para aprovechar los beneficios de ambos productos se recomienda utilizar nuestra mezcla especialmente diseñada con la proporción justa en sus dos formatos: BAS mix y BAS color que ya vienen previamente mezclados por lo que son una solución práctica para su negocio.

¿Qué significan los diferentes números en el nombre del rebozador?
Luego de la molienda el rebozador se tamiza por una serie de mallas, los números representan los distintos tamaños de las mismas. Para explicarlo con un ejemplo el rebozador Bammi 14-80 es el producto que queda entre las mallas 14 (más gruesa) y 80 (más fina)